Dextrine

N. f. * dextro : du latin dexter [dextr(o)-, -dextre] droit, situé à droite ; * ine : du suffixe -in, -inal(e), -ine, -inine, servant à transformer un mot ou un adjectif en un autre mot ou substantif.

La dextrine est une molécule intermédiaire dans la dégradation enzymatique (par des amylases) de l'amidon et du glycogène en glucose. Classée dans les oligosaccharides, la dextrine se décompose ensuite successivement en amylodextrine (coloration caractéristique violette en présence d'iode), puis en érythrodextrine qui se colore en rouge et enfin en acroodextrine qui ne donne pas de coloration, c'est-à-dire que le mélange avec l'iode est jaunâtre (couleur de l'iode diluée). La dextrinurie (* urie : du grec oûron [uro-, urée, -urie, -urèse, -urétique], urine) est la présence de dextrine dans l'urine. La maladie de FORBES ou dextrinose (* ose : du grec -ôsis [-ose], suffixe désignant des maladies non inflammatoires ou/et des états chroniques) consiste en la présence dans les tissus du malade d'une forme anormale de glycogène (c'est donc une forme de glycogénose) qui s'y accumule.