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E128

Encyclopédie sur la santé

Nutrition, toxicologie et santé publique

Abrév. * azo- : préfixe ou racine désignant la présence d’un groupe -N=N- lié aux atomes de carbone dans un hétérocycle aromatique ou aliphatique ; * géranine : terme chimique désignant une matière extractive amère obtenue à partir des racines du géranium sauvage : geranium pratensis L ; * phloxine : en chimie, la phloxine (floxine) est un sel de sodium de la fluorescéine chlorée.

[Angl. : Azofloxin, Acid red 1, Amidonaphthol red G, Red 2G]

Remarque préalable. Les additifs alimentaires se retrouvent aujourd'hui dans presque tous nos aliments solides ou liquides. Ils sont utilisés dans l'industrie alimentaires pour certaines de leurs propriétés et sont régis par le décret du18 septembre 1989 : colorants E100 à E199, conservateurs E200 à E299 pour la conservation et l'inhibition du développement des micro-organismes, antioxydants E300 à E321 pour le ralentissement des phénomènes d'oxydation, agents de texture E322 à E495 (émulsifiants, stabilisants, épaississants et gélifiants) pour améliorer la présentation et la tenue des aliments, exhausteurs de goût E620 à E637. En France, c'est la DGCCRF ou Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes, qui contrôle la présence des additifs dans les produis alimentaires.
* DJA : Dose journalière admissible. [Angl. :Acceptable Daily Intake ou ADI] C'est la dose d'additif qu'une personne peut ingérer tous les jours de sa vie sans risque appréciable pour sa santé, c'est à dire sans effet secondaire. Elle est en moyenne 100 fois inférieure à la dose pour laquelle on a vu, dans les études toxicologiques, apparaître un risque. La DJA s'exprime en mg/kg de poids corporel. Une DJA de 1 signifie qu'une personne de 60 kg peut absorber une dose de 60 mg par jour sans risque pour sa santé. (D'après la DGCCRF)

RENSEIGNEMENTS SUR LE PRODUIT. Colorant rouge. Origine : Synthèse chimique et dérivé du goudron de houille. Dénomination chimique : c'est un sel disodique de l'acide acétamido-8-hydroxy-1-phénylazo-2-naphtalène-disulfonique-3,6. E128 ou rouge 2G ou azogéranine ou azofloxine est un composé monoazoïque qui se dégrade dans notre organisme en aniline, ce qui fait qu'il est suspecté d'être cancérigène, mutagène (peut agir sur l'ADN de nos cellules) et génotoxique. Chez l'enfant, il est également considéré comme pouvant provoquer une hyperkinésie et des allergies chez les personnes qui sont intolérantes aux salicylates (aspirine, baies, fruits). Formule chimique : C18H13N3Na2O8S2. DJA : 0 à 0,1 mg/kg de poids corporel.  TOXICITÉ : "La Commission européenne a adopté le 20 juillet 2007 en réunion du Comité permanent section sécurité toxicologique, un règlement interdisant l’utilisation du colorant E128. Néanmoins les produits contenant du E 128 qui sont actuellement sur le marché peuvent être commercialisés jusqu’à la fin de leur date limite de consommation".  Interdit en France et CEE sauf Grande Bretagne.


© Dolisi




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