Grossesse : les aliments interdits et ceux autorisés.

Les femmes enceintes le savent certains aliments leur sont interdits mais il est parfois difficile de savoir quels aliments sont interdits et quels aliments sont autorisés !

Les bases du régime alimentaire de la femme enceinte :

La femme enceinte doit se fixer deux principaux objectifs alimentaires : la sécurité alimentaire afin d’éviter certaines infections et la qualité nutritionnelle de son alimentation afin d’optimiser la croissance de son futur bébé.
Deux principales infections d’origine alimentaire sont à craindre pendant la grossesse : la listériose  qui peut entrainer un grossesse prématuré et la toxoplasmose (si la femme enceinte n’est pas immunisée auparavant) qui peut laisser au bébé des séquelles importantes.

La toxoplasmose est due à un parasite que l’on trouve dans les viandes insuffisamment cuites et sur les fruits et légumes pas assez lavés. La listériose est une infection bactérienne dont la contamination se fait par l’intermédiaire de certains produits laitier (en particulier les fromages au lait cru), de certaines charcuteries, de certains produits de la mer.

Pour ces raisons, des précautions  doivent être prises pendant la grossesse et certains aliments doivent être évités.

Par ailleurs, la femme enceinte doit avoir un régime alimentaire de qualité à la fois pour elle et pour le bébé. L’alimentation doit donc être riche en eau, en vitamines, en fibres, en minéraux (calcium, magnésium….), privilégier les acides gras essentiels (omégas 3) au détriment des graisses saturées.


Informations essentielles par type d’aliment:

Les légumes et les fruits : les fruits et légumes sont conseillés à raison d’au moins 5 par jour et doivent être lavés abondamment et/ou épluchés avant consommation.

Les viandes : les viandes (bœuf, mouton, volaille, porc, gibier…) doivent être bien cuites à cœur. Les viandes crues ou pas assez cuites doivent être évitées.

Les charcuteries : certaines charcuteries sont à éviter, ce sont le saucisson, le jambon cru, les pâtés et rillettes, les produits en gelée.

Les poissons et crustacés : les poissons crus (sushis, carpaccios et tartares), les coquillages crus (huitres, moules…) et les poissons fumés ou marinés doivent être éliminés de l’alimentation. Les poissons et coquillages cuits sont autorisés. Les poissons gras (maquereaux, sardines…) riches en omégas 3 sont recommandés au moins deux fois par semaine. A noter tout de même qu’il est déconseillé de manger de grosses quantités de poissons prédateurs (espadon, marlin, lotte….) en raison du risque de forte teneur en methylmercure.

Les œufs : les œufs ne doivent pas être consommés crus, cuits ils ne posent aucun problème.

Le lait : le lait ne doit pas être consommé cru et doit être préféré stérilisé.

Les fromages : ne pas manger de fromage au lait cru (en particulier non pasteurisé) excepté lorsqu’ils sont cuits (quiches, tartes…). Préférer les fromages à pâte cuite (beaufort, emmental, comté, parmesan…). Ne pas manger la croute des fromages qui pourrait contenir des bactéries. Les yaourts peuvent être consommés sans souci.

Afin d’éviter le diabète, il est conseillé de ne pas abuser des sucreries et sodas.

La femme enceinte doit boire de l’eau régulièrement tout au long de la journée.

L’alcool doit être éliminé totalement (tout comme le tabac).


Diverses autres précautions doivent être prises :

Lavage régulier du réfrigérateur.
Décongélation des aliments surgelés au réfrigérateur et non pas à température ambiante.
Lavage des instruments de cuisine et des plans de travail avant leur utilisation.


La grossesse est un moment important où la nutrition tient une part importante dans l’avenir du futur bébé. Les qualités nutritionnelles de l’alimentation sont fondamentales et la sécurité alimentaire doit être optimale afin de lutter contre les infections.


Dr Fabrice Kuhn