Le concombre n'est pas responsable !

16 Juin 2011

La souche de la bactérie est identifiée et l'origine de la contamination serait trouvée !  

Finalement, le concombre, les tomates ou la laitue ne sont  pas responsables. 

Le lieu d'origine de la contamination est bien l'Allemagne et la bactérie est connue, elle se nomme E.coli enterohémorragique (ECEH).

Pour ce qui est de l'origine de la contamination, Il s'agirait de graines germées produites par une ferme bio en Basse-Saxe (Allemagne)
 
A ce jour, il y a plus de 3228 cas confirmés :  38 personnes sont décédées en Allemagne et une personne décédée  en Suède.

Les autorités allemandes affirment que "l'épidémie n'est pas terminée".

Il y a des cas dans 11 autres pays européens : France (6 cas).  Ce sont en grande majorité des personnes ayant séjournées en Allemagne.

En Thailande, des choux fleurs contaminés provenant d'Europe auraient été trouvés.

Cette bactérie touchait plus souvent les enfants ou les personnes âgées mais avec cette  souche rare et plus agressive elle s’attaque à tous.

Sources de contamination :

Selon l’INVS : « Le réservoir principal des bactéries est le tube digestif des ruminants. L'homme se contamine principalement par la consommation d'aliments contaminés. Il peut aussi se contaminer par contact avec une personne infectée ou par contact avec des animaux contaminés ou l'environnement contaminé par les matières fécales de ces animaux;. Les principaux aliments à risque sont les produits carnés consommés crus ou insuffisamment cuits, les produits laitiers au lait cru et les végétaux consommés crus ».

Les symptômes sont :

Des douleurs très violentes au ventre puis de simples diarrhées ou des diarrhées hémorragiques (sang dans les selles) 

Ces diarrhées peuvent aller jusqu’à des atteintes rénales sévères voire mortelles appelées syndrome hémolytique et urémique (SHU).

Précautions à prendre :

Se laver les mains avant chaque repas
(elle peut se propager d’une personne à l’autre via des matières fécales)

Laver à grandes eaux les fruits et légumes

Si possible les éplucher avant de les consommer

Si possible aussi les faire cuire à 70° durant 2 mn. avant de les consommer, tout comme pour les viandes.

Pour le lait cru, le porter à ébullition

Pour conclure, nous vous conseillons de rester vigilants, de vous tenir informés de l’évolution des enquêtes en cours (www.eurosurveillance.org  ou  www.invs.sante.fr/ ....)  et de voir votre médecin en cas de doute mais surtout si les symptômes apparaissent.


Thierry Bouzeran