Les figues

Les figues fraiches et leur goût doux et légèrement sucré, donnent une saveur méditerranéenne à nos journées tout en nous offrants leurs bienfaits pour la santé.




Composition
Pour 100g de figues fraiches :
Calories : 55 à 70
 Eau : 80g
Protéines : 0,9 g
Lipides : 0,2 g
Glucides : 14 g
Fibres  2.5 g
Vitamine B1 : 0.05 mg
Vitamine B6 : 0.10 mg
Vitamine C : 2 mg
Calcium : 35 mg
Fer : 0,6 mg
Potassium 230 mg
Magnésium   18 mg
Sodium 1 mg
Phosphore 230 mg

Index glycémique 35

Pour 100g de fiches séchées :
250 calories
25 g d’eau
protéines 3 g
lipides 1 g
glucides 55 g
fibres  10 g
Vitamine B1 0.1 mg
Vitamine B6 0.1 mg
vitamine C 1.3 mg
Calcium  160 mg
Fer 3 mg
Potassium 680 mg
Magnésium   70mg
Sodium 10 mg

Index glycémique 40

Les bienfaits des figues pour la santé :

- faible apport calorique (pour les figues fraiches)

- faible index glycémique

- richesse en minéraux (particulièrement en potassium, en calcium et en magnésium) permettant de compléter certains déficits alimentaires.

- richesse en fibres qui en fait un allié contre la constipation et les troubles digestifs (en évitant toutefois de manger la queue et la peau proche de la queue.

- richesse en  vitamines B

Conservation :

Les figues fraiches périssent vite et doivent être consommées rapidement.

Les figues séchées, très riches en minéraux et en fibres, peuvent se conserver longtemps au sec mais elles sont très caloriques.

Dr Fabrice KUHN