Nutrition : le pouvoir des plantes

Des plantes pour l’énergie

Pour se redonner du tonus, il existe 3 racines bien connues des populations d’Asie et d’Amérique du Sud. Tout d’abord, le ginseng qui entre de plus en plus dans la composition des compléments alimentaires destinés aux étudiants en période d’examens : cette racine favoriserait la résistance physique et la concentration. En dehors des cas où elle est vendue sous forme d’ampoules ou de gélules, il est possible de s’en procurer en poudre, à ajouter dans tous les plats.

Ensuite, l’éleuthorocoque, largement utilisé en Russie où ses vertus vitalisantes et énergisantes entrent dans la composition des plats des sportifs ! Très proche du ginseng, on la trouve également sous forme de poudre.

Enfin, le guarana se présente comme un véritable substitut au café. Il permettrait de bénéficier instantanément de « l’énergie du café », sans ses effets désagréables (nervosité, etc.).

Attention cependant à ne pas abuser de toutes ces racines : leur vertus ont été scientifiquement prouvées et une consommation trop importante pourrait avoir des effets néfastes sur la santé.

La lentille et le thé vert : le tout en un !

La lentille et le thé vert sont deux plantes dont les vertus, tant médicinales que cosmétiques, en font de véritable réservoir de bien être.

Le thé vert tout d'abord, possède 3 fonctions principales : amincissante, stimulante et anti-âge ! La théine permet en effet une diminution de l'assimilation des glucides et des lipides alimentaires. Autant de plaisir donc mais pour moins de calories. En outre, la théine contenue dans cette plante possède les mêmes effets antiasthéniques que la caféine en entraînant un gain de tonus et de vitalité. Enfin, le tanin serait plus efficace que la vitamine E et paralyseraient les radicaux libres responsables du vieillissement de la peau.
La lentille, quant à elle, peut être considérée comme le véritable tout en un. Cette plante est tout d'abord riche en antioxydants, véritables protecteurs de l'organisme face aux radicaux libres. De ce fait, la lentille permet de lutter efficacement contre les maladies cardiovasculaires et le vieillissement de la peau. Comme tout légumineuse, la lentille est riche en fibre. Sa consommation favorise le transit intestinal, réduit les risques de cancer du côlon et permet le contrôle du diabète par un ralentissement de la digestion du glucose.

La lentille est également une mine d'oligo-éléments et de vitamines (B1, B2, B3, B5, B6). Ces minéraux, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, se retrouvent presque tous dans cette plante :

- Le phosphore qui favorise la formation et le maintient du capital osseux.
- Le fer qui facilite la formation des globules rouges et donc le transport de l'oxygène.
- Le sélénium et le manganèse qui préviennent les dommages causés par les radicaux libres.
- Le cuivre qui favorise la cicatrisation.
- Le folate nécessaire au bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire.
- Le zinc responsable de la fabrication du matériel génétique.
- Le magnésium pour la construction des protéines et le développement osseux.
- Le potassium pour la digestion et la contraction des muscles.

Que ce soit donc en salade ou comme accompagnement, les lentilles sont de véritables plantes miracles : abusez en !

Entre un fast-food et un repas maison, restez chez vous et préparez-vous un bon petit plat. Agrémentée de ces diverses plantes, votre cuisine sera meilleure, diversifiée, et « médicinale »…

Vincent Lescuyer
(Validé par le Dr Frédéric Amarger)