Les secrets d’un bon petit déjeuner
On ne le répétera jamais assez : le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée ! Oui mais voilà : le réveil sonne, les enfants vous réclament et le travail n’attend pas… en bref, vous manquez de temps ou d’appétit et partez souvent le ventre vide. C’est d’ailleurs le cas de plus d’un français sur cinq.
Un bon petit déjeuner est pourtant essentiel pour faire le plein d’énergie après une nuit de jeûne.
On est souvent plein de bonnes résolutions durant les vacances : oui au sport, non aux grignotages intempestifs et oui aux petits déjeuners savoureux ! Encore faut-il en avoir le temps et l’envie… Nos conseils pour adapter ce repas essentiel à vos goûts et à votre rythme de vie.
Petit déjeuner, les raisons d’un succès
Après une nuit de sommeil, l’organisme est resté près de 10 heures sans apport énergétique. Il est donc indispensable de recharger les batteries pour repartir de bon pied et d’attaquer la journée avec le plein de vitalité. Un petit déjeuner idéal devrait remplir 25% des apports énergétiques nécessaires quotidiens, autrement dit environ 500 kcal. De plus, les micro-nutriments normalement présents dans le petit déjeuner ne sont pas compensés par les autres repas, d’où son intérêt.
Sans pour autant être gargantuesque, il se doit d’être complet, équilibré et riche mais à juste dose. Pourquoi médecins et nutritionnistes insistent tant sur le petit déjeuner que sur la régularité de sa prise ? Tout d’abord, ne pas manger le matin engendre la plupart du temps une grosse fringale vers 11 heures et des repas copieux le midi, que ce soit en termes de quantité que de calories.
Lorsque l’on a très faim au déjeuner, il est fréquent de vouloir tout dévorer, notamment des aliments gras et peu digestes. Et si ne pas prendre de petit déjeuner devient une habitude, le corps mémorise le manque et stocke donc davantage les graisses. C’est un fait médicalement prouvé, le corps aime la régularité : le pancréas (qui produit l’insuline) apprécie les apports réguliers. Les nutritionnistes conseillent d’ailleurs aux diabétiques et aux personnes faisant un régime de ne jamais négliger le repas du matin.
Le petit déjeuner dispose aussi de nombreux avantages :
• L’énergie : plutôt qu’un simple café serré pour se réveiller, les calories du matin servent de carburant et permettent d’être mieux concentré
• Côté ligne, le petit déjeuner évite de se laisser tenter par les barres chocolatées (riches en graisses saturées) et autres friandises lors de la traditionnelle fringale de 11 heures
• Le petit déjeuner évite aussi de consommer trop de pain au moment du déjeuner
• Bien constitué, le petit déjeuner permet de combler les besoins en glucides, en vitamines B, C et en calcium qui servent à activer le fonctionnement de l’organisme et notamment du cerveau. Le pain, ce féculent, a donc une place de choix dans ce repas du matin, surtout avant un effort physique ou intellectuel.
• Trois voire quatre repas légers au lieu de deux gros repas (en oubliant celui du matin) pourraient aussi prévenir l’excès de cholestérol
Un vrai petit déjeuner passé au crible
Au fait, qu’est-ce qu’un petit déjeuner équilibré ? Il vous faut 4 éléments :
• Une boisson (café, thé ou un jus de fruit) pour l’hydratation
• Un laitage (un verre de lait, un chocolat chaud ou un yaourt) pour le calcium et les protéines
• Un fruit pour les vitamines et les fibres
• Du pain complet, de la baguette ou encore des céréales pour les glucides et les vitamines B
Et puis bien sûr, pour agrémenter le tout, le beurre (ou margarine), deux cuillères de confiture ou de miel et éventuellement un jus de fruit (pressé par vos soins ou sans sucres ajoutés).
Il en faut pour tous les goûts !
|
 |
|
