La souche agessive de la bactérie E. Coli est toujours active
24 Juin 2011
10 personnes qui seraient contaminées par la bactérie E. COLI sont hospitalisées au CHU de bordeaux :
2 cas sont avéres, ils ont été contaminés par la même bactérie que celle trouvée en Allemagne dont 1 femme qui est en réanimation.
8 personnes ayant consommées des graines germées lors d'une kermesse à Bègles sont en obervation.
18 Juin 2011
Des steaks hachés vendus dans les supermarchés de la marque "Lidl" seraient contaminés par une souche rare de la bactérie E-Coli.
100 000 steaks hachés suspects fabriqués par la société française SEB, marque "Steak Country" seraient sur le marché.
"Lidl" a décidé de retirer tous ses steaks hachés au dessus d'une ligne Bordeaux-Lyon.
La viande qui a servi à confectionner ces steaks hachés serait d'origine allemande, belge et hollandaise.
A ce jour, en France, 8 enfants (de 20 mois à 8 ans) ont été hospitalisés au CHU de Lille. A noter que l'un d'eux n'aurait pas consommé de viande hachée ?
Il est à noter que chaque année une centaine de cas de ce type sont signalés en France.
Pour le moment, seul l'un des enfants (agé de 2 ans) a été placé sous coma artificiel et assistance respiratoire.
A ce jour, il n'y a pas de lien entre la contamination des "graines germées" et celle de cette viande.
La contamination viendrait de la flore fécale des bovins.
Recommandations :
Se laver les mains avant tout contact avec des aliments.
Pour les steaks congelés, pas de décongélation
Une cuisson à coeur de la viande de plus de 2 minutes à 70°, ils ne doivent pas être saignants
Symptômes :
Il faut s'inquiéter à partir du moment où il y a des diarrhées sanglantes puis des vomissements
En cas de questions ou de doutes vous pouvez composer le numéro vert 0800 802 511
16 Juin 2011
La souche de la bactérie est identifiée et l'origine de la contamination serait trouvée !
Finalement, le concombre, les tomates ou la laitue ne sont pas responsables.
Le lieu d'origine de la contamination est bien l'Allemagne et la bactérie est connue, elle se nomme E.coli enterohémorragique (ECEH).
Pour ce qui est de l'origine de la contamination, Il s'agirait de graines germées produites par une ferme bio en Basse-Saxe (Allemagne)
A ce jour, il y a plus de 3228 cas confirmés : 38 personnes sont décédées en Allemagne et une personne décédée en Suède.
Les autorités allemandes affirment que "l'épidémie n'est pas terminée".
Il y a des cas dans 11 autres pays européens : France (6 cas). Ce sont en grande majorité des personnes ayant séjournées en Allemagne.
En Thailande, des choux fleurs contaminés provenant d'Europe auraient été trouvés.
Cette bactérie touchait plus souvent les enfants ou les personnes âgées mais avec cette souche rare et plus agressive elle s’attaque à tous.
Sources de contamination :
Selon l’INVS : « Le réservoir principal des bactéries est le tube digestif des ruminants. L'homme se contamine principalement par la consommation d'aliments contaminés. Il peut aussi se contaminer par contact avec une personne infectée ou par contact avec des animaux contaminés ou l'environnement contaminé par les matières fécales de ces animaux;. Les principaux aliments à risque sont les produits carnés consommés crus ou insuffisamment cuits, les produits laitiers au lait cru et les végétaux consommés crus ».
Les symptômes sont :
Des douleurs très violentes au ventre puis de simples diarrhées ou des diarrhées hémorragiques (sang dans les selles)
Ces diarrhées peuvent aller jusqu’à des atteintes rénales sévères voire mortelles appelées syndrome hémolytique et urémique (SHU).
Précautions à prendre :
Se laver les mains avant chaque repas
(elle peut se propager d’une personne à l’autre via des matières fécales)
Laver à grandes eaux les fruits et légumes
Si possible les éplucher avant de les consommer
Si possible aussi les faire cuire à 70° durant 2 mn. avant de les consommer, tout comme pour les viandes.
Pour le lait cru, le porter à ébullition
Pour conclure, nous vous conseillons de rester vigilants, de vous tenir informés de l’évolution des enquêtes en cours (www.eurosurveillance.org ou www.invs.sante.fr/ ....) et de voir votre médecin en cas de doute mais surtout si les symptômes apparaissent.
Thierry Bouzeran
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