L'étude SUVIMAX : les compléments alimentaires anti-cancer

Les enseignements de l’étude SUVIMAX pour notre quotidien

Le Docteur Serge Hercberg a insisté sur le fait que l’étude SUVIMAX ne justifie pas l’utilisation systématique de compléments alimentaires qui pourraient détourner les consommateurs des fruits et légumes. Et de souligner que les résultats obtenus dans l’étude peuvent facilement être atteints en mangeant des fruits et légumes.

Il est souvent préférable de ne prendre une supplémentation antioxydante qu’en cas de déficit avéré par une prise de sang, car les antioxydants en excès peuvent devenir pro-oxydants c'est-à-dire avoir l’effet inverse et favoriser le stress oxydant.

Si on prend des compléments alimentaires, cela ne doit bien sûr pas dispenser d’avoir une bonne hygiène de vie : alimentation variée et équilibrée, éviter le tabac et l’excès d’alcool, faire de l’exercice physique...

La plupart des antioxydants peuvent être apportées par une alimentation variée et équilibrée sans avoir besoin d’utiliser des compléments alimentaires. Mais certaines situations particulières : alimentation déséquilibrée, sport intensif, tabac, alcool, stress, maladies chroniques, médicaments au long cours…peuvent nécessiter d’avoir recours à des compléments alimentaires. Il est préférable dans ce cas de demander l’avis d’un médecin.

Pour le zinc, les apports quotidiens recommandés sont : 15 à 20 mg.
L’alcool, le tabac, l’exercice physique intense nécessitent d’augmenter les apports en zinc.
Quantité de zinc pour 100 grammes d’aliment : huître (80 mg), Comté et Reblochon (7-10 mg), autres fromages (3-4 mg), bœuf (4-5 mg), jaune d’œuf 4 mg)…

Apports quotidiens recommandés pour le sélénium sont : 60-70µg. Quantité de sélénium pour 100 grammes d’aliment : 1 noix du brésil de 5 grammes (95 µg), poissons de mer gras (60µg), crevettes (50 µg), moules (50 µg), œuf (20 µg)…

Les apports quotidiens recommandés pour la vitamine E sont : 12 mg.  Quantité de vitamine E pour 100 grammes d’aliment : huile de tournesol (60 mg), autres huiles végétales (15-40 mg), amandes (25 mg).

Les apports quotidiens recommandés pour le bêta-carotène sont : 2 mg. Quantité de bêta-carotène pour 100 grammes d’aliment : carotte (10 mg), fruits (melon, mangue, abricot 1,5 à 3 mg), foie (1,5 mg), épinard (4,5 mg)…
Dans 2 études récentes, l’ingestion quotidienne de 30 ou 50 mg de bêta-carotène synthétique par des gros fumeurs s’est traduite, après 4 à 8 ans, par une augmentation significative du nombre de cancer du poumon. Les fumeurs devront donc éviter les supplémentations en bêta-carotène.

Les apports quotidiens recommandés pour la vitamine C sont : 100 à 150 mg par jour.
Le tabac nécessite d’augmenter les apports en vitamine C.
Quantité de vitamine C pour 100 grammes d’aliment : cassis (150 mg), poivron (130 mg), goyave et kiwi (80 mg), brocoli et choux de Bruxelles cuits (60 mg), fraise (60 mg), jus d’orange frais (50 mg)…
La cuisson, selon le mode utilisé, en détruit 30 à 50%.

Dr Jean-Marc Bouzeran