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Boostez votre santé avec les vitamines !

Boostez votre santé avec les vitamines !

Pour être en bonne santé, il faut manger équilibré. L'une des raisons en est que l'équilibre alimentaire permet d'éviter les carences en vitamine. Et chaque type de vitamine a son rôle dans l'organisme, un rôle essentiel.

On parle beaucoup des vitamines et de la nécessité de ne pas en manquer. Mais à quoi servent-elles ? Où les trouve-t-on ? Quelles sont les conséquences des carences ? Quels sont les apports conseillés ?

Boostez votre santé avec les vitamines !

L'importance des vitamines

Les vitamines sont des substances dont l'organisme a besoin, en petites quantités. Des carences en vitamines peuvent être à l'origine de maladies diverses, plus ou moins graves. En général, dans nos sociétés industrialisées, des carences graves sont rares, mais si l'on n'y prend pas garde, de petits déficits peuvent s'installer.
Si vous avez une alimentation équilibrée, que vous consommez toutes les catégories d'aliments et notamment au moins cinq fruits et légumes par jour, il y a peu de risques que vous soyez atteint de carences. Il n'est pas nécessaire dans ce cas de faire appel aux compléments alimentaires.
Cela pourrait même s'avérer dangereux car un excès de vitamines n'est pas non plus très bon pour la santé !

Les principales vitamines

• Vitamine A / Retinol et carotène : la vitamine A est importante pour la vision et pour de nombreuses autres fonctions de l'organisme, notamment la croissance de certains tissus : peau, os, muqueuses. Une carence importante en vitamine A entraîne des problèmes de vision pouvant aller jusqu'à la cécité, ce qui est encore courant dans certains pays en développement.  La vitamine A n'est présente que dans les aliments d'origine animale : la viande (le foie en particulier), les œufs, les produits laitiers, le poisson... Cependant, certains végétaux (carottes, épinards, persil, melon) contiennent des provitamines A (carotènes), substances que l'organisme sait transformer en vitamines A. Les carotènes ont des propriétés antioxydantes.
Apports conseillés : 600 à 800 microgrammes / j.

• Vitamine B1 / Thiamine : la vitamine B1 joue un rôle dans le fonctionnement du système nerveux et dans l'activité musculaire en particulier cardiaque.
Cette vitamine n'est pas stockée par l'organisme, il faut donc en absorber tous les jours. Son absorption est diminuée par une consommation excessive de café, de thé, d'alcool. Un adulte sur deux aurait des apports quotidiens insuffisants.
Une carence importante en vitamine B1 provoque le béribéri. Une carence moins importante peut engendrer des polynévrites, surtout en cas d'alcoolisme, de fatigue, de troubles de la mémoire ou de la concentration. On trouve cette substance, en priorité, dans les céréales complètes, les légumes et les fruits secs, la viande de porc et les œufs, le foie
Apports conseillés : 1,1 à 1,3 mg / j.
 
• Vitamine B2 / Riboflavine : la vitamine B2 intervient dans la fabrication de nombreuses enzymes. Il n'y a aucune maladie propre à la carence en vitamine B2. On trouve cette substance dans les laitages, le foie, les œufs, les céréales complètes et les levures alimentaires.
Apports conseillés : 1,5 à 1,6 mg / j.

• Vitamine B3 / PP / Niacine : la vitamine PP est utilisée par l'organisme pour les défenses antioxydantes. Une carence entraîne une maladie que l'on appelle la pellagre (d'où son nom vitamine PP : Prévenant la Pellagre) rare dans les pays développés qui consomment des protéines animales. Les aliments les plus riches en vitamine PP sont : la viande, le foie, les cacahuètes, le poisson, les légumes secs, certains fruits et le café torréfié.
Apports conseillés : pour les enfants : 6 à 14 mg / j ; pour les adolescents et les adultes : 15 à 18 mg / j et pour les femmes enceintes et allaitantes : 20 mg / j.


Boostez votre santé avec les vitamines ! - suite...

02-06-2008



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