Boostez votre santé avec les vitamines !
• Vitamine B6 / Pyridoxine : la vitamine B6 a une utilité dans la synthèse des protéines et des lipides. Les conséquences d'une carence en pyridoxine sont : la fatigue, les atteintes cutanées, les dépressions, les anémies et des problèmes immunitaires. On trouve la vitamine B6 principalement dans le poisson, la viande et surtout le foie, les légumes secs, les céréales complètes et les pommes de terre, les bananes, les avocats.
Les carences sont possibles dans nos contrées en particulier chez l'alcoolique et avec la prise de contraceptifs oraux.
Apports conseillés : pour les adultes : 2 à 2,2 mg / j ; pour les femmes enceintes et allaitantes : 2,5 mg / j.
• Vitamine B9 / Acide folique : l’acide folique participe au métabolisme des acides aminés et à la croissance des cellules de l'organisme. Une carence en vitamine B9 peut entraîner une anémie, parfois même une anorexie ou une dépression. C'est encore plus dangereux pour la femme enceinte, car le système nerveux de son bébé peut mal se développer. On trouve surtout de l'acide folique dans les œufs, les produits laitiers, la viande et les légumes verts.
On peut avoir des carences en cas d'alcoolisme, de tabagisme ou de prise de contraceptifs oraux.
Apports conseillés : pour les adolescents et adultes : 400 microgrammes / jour.
Pour les femmes enceintes : 400 à 800 microgrammes / jour.
• Vitamine B12 / Cobalamine : la vitamine B12 est utilisée par l'organisme pour diverses réactions chimiques. Une carence en vitamine B12 peut provoquer une anémie. On trouve la cobalamine surtout dans la viande et le poisson. Les végétaliens courent un risque de carence.
Apports conseillés : 3 microgrammes / jour.
• Les carences en vitamines B5 et B8 (biotine, vitamine H) sont exceptionnelles.
• Vitamine C / Acide ascorbique : la vitamine C est certainement la plus populaire des vitamines. Il est vrai qu'elle joue de nombreux rôles dans l'organisme : absorption du fer, élimination des substances toxiques, lutte contre les radicaux libres : antioxydant, transformation du cholestérol en sels biliaires, stimulation des cellules immunitaires. La maladie associée à une carence grave en vitamine C est le scorbut. En cas de carence modérée, on risque d'être moins résistant aux infections. La vitamine C se trouve prioritairement dans les fruits et légumes frais : cassis, poivron, brocoli, kiwi, fruits rouges...
Apports conseillés : 110 milligrammes / jour.
• Vitamine D / Calciférol : la vitamine D sert à l'absorption du calcium et du phosphore, d'où son intérêt pour les os. Mais cette vitamine n'est utilisable par l'organisme que conjuguée aux rayons ultraviolets du soleil. Il faut donc un minimum d'exposition au soleil pour que la vitamine D joue son rôle. Un enfant carencé en vitamine D peut développer un rachitisme, un adulte une ostéomalacie. Cela peut d'ailleurs tout autant provenir d'un manque de vitamine D au sens propre que d'un manque de soleil. C'est le principal risque lié à la carence en vitamine D.
Les aliments qui apportent le plus de vitamine D sont le beurre, les œufs, le foie, les poissons gras et l'huile de foie de morue.
Apports conseillés : 5 microgrammes / jour, 10 microgrammes / jour chez la femme enceinte et allaitante.
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