Sport : les compléments vitaminés sont-ils indispensables ?
Vitamine B6 : hydrosoluble, se trouve dans les abats, viandes, thon, choux, levure de bière, pommes de terre et maïs.
Effets : intervient dans la construction des protéines et des globules rouges.
Vitamine B8 : hydrosoluble, se trouve dans les abats, les produits laitiers, jaune d’œuf, légumes secs, céréales complètes, fruits oléagineux (noix).
Effets : intervient dans le métabolisme des lipides et des glucides. Utile contre la perte des cheveux et la fragilité des ongles.
Vitamine B9 : hydrosoluble, se trouve dans les viandes, abats, légumes verts, céréales complètes et fruits (melon, orange, bananes).
Effets : intervient dans la construction des tissus et en particulier des globules rouges et intestins. Utile dans la synthèse des protéines et de l’ADN.
Vitamine B12 : hydrosoluble, se trouve dans les viandes, abats, poissons, œufs, laitages, levures alimentaires et légumes.
Effets : intervient dans la synthèse des globules rouge, des protéines, de l’ADN.
Vitamine C : hydrosoluble, se trouve dans les fruits, certaines herbes aromatiques (persil), les légumes (choux en particulier), les pommes de terre. Elle se dégrade vite à la lumière, l’air et la chaleur.
Effets : intervient la défense contre les infections, la transformation des glucides en énergie, la construction des os, dents et peau. Facilite l’absorption du fer.
Vitamine D : liposoluble, se trouve dans les volailles, foie, poissons gras, produits laitiers non écrémés, œufs. Par ailleurs, elle est synthétisée par l’organisme en réaction à l’exposition de la peau au soleil.
Effets : intervient dans la construction osseuse (métabolisme du calcium et du phosphore) et dans la contraction musculaire.
Vitamine E : liposoluble, se trouve dans les huiles, beurre, céréales complètes, légumes et quantité plus faibles dans les viandes et légumes.
Effets : intervient dans la protection des tissus et de certaines vitamines (contre l’oxydation, le vieillissement, l’athérosclérose, les cancers).
Vitamine K : liposoluble, se trouve dans les poissons, foie, œufs, légumes verts et céréales. Peut être synthétisée par l’organisme.
Effets : intervient dans la coagulation et la construction des os.
Est-il nécessaire de consommer des vitamines ?
Il est prouvé qu’une carence en vitamine peut entraîner chez le sportif une baisse de performance. En cas de carence avérée en vitamine B1, B2, B6 et C, il y a risque de diminution de plusieurs indices de la performance aérobie (VO2 max et seuil). La carence en vitamines peut entraîner fatigue, difficultés de récupération, blessure ou risque de maladie accru.
Il est donc indispensable de consommer des vitamines quotidiennement et de toutes sortes.
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