Les antioxydants et le sport
Avec quels aliments assurer un régime riche en antioxydants ?
Une alimentation variées et équilibrée, riche en légumes et fruits doit permettre un apport suffisant en antioxydants à la grande majorité d’entre nous.
- Les légumes sont des sources importantes d’antioxydants. Il faut savoir que certains antioxydants sont inactivés lors de la cuisson (comme la vitamine C), et que d’autres sont potentialisés. Il faut donc savoir varier son alimentation, et manger de la tomate, du chou, des poivrons, des carottes, du maïs, des endives et des épinards, crus comme cuits, sans retenue.
- Les fruits, comme tous les aliments d’origine végétale, sont très riches en antioxydants. Les agrumes, les kiwis, les cerises, le melon sont particulièrement utiles. Mais aussi la canneberge, les myrtilles, mûres et framboises sont particulièrement intéressants, de par leur apport à la fois en vitamine C et en polyphénols.
- Les céréales apportent des oligoéléments, le coenzyme Q10.
- Les fruits secs (noix, noisettes, amandes) pour leur forte teneur en vitamines E et en oligoéléments.
- Les poissons apportent des omégas 3 et des oligoéléments.
- Certaines boissons peuvent être intéressantes : le thé (vert de préférence), le vin (consommé avec modération), le jus de raisin pour leur richesse en tanins.
En pratique :
Il est fortement recommandé aux sportifs de consommer des antioxydants en quantité suffisante et ce tous les jours. Cela est possible en ayant une alimentation quotidienne variée, riche principalement en fruits et en légumes (n’hésitez pas à manger plusieurs fruits et légumes différents tous les jours). Un apport suffisant et varié en produits d’origine animale et en produits lactés est indispensable. Les produits céréaliers et fruits sec doivent être consommés régulièrement. Les lipides ne doivent pas être oubliés ou éliminés ; les lipides sont indispensables.
Faut-il prendre des suppléments en anti oxydant ?
Les antioxydants nécessaires peuvent être apportés en quantité et en qualité suffisantes par une alimentation variée, équilibrée et riche en aliments fonctionnels antioxydants (c'est-à-dire en aliments apportant des antioxydants comme les légumes, les fruits…). Un apport trop riche en antioxydants peut être néfaste pour la santé, en particulier pour les vitamines C et E. Il faut donc éviter l’automédication en antioxydants et ne pas hésiter à prendre conseil auprès d’un médecin connaissant la micro nutrition.
Dr Fabrice Kuhn
Médecin du sport
|
